CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Atendiendo al origen de los alimentos (animal o vegetal), así como a su tipo (verdura, fruta, etc.), podemos distinguir los siguientes siete grupos de alimentos.
Grupo 1
Grupo 2
Grupo 3
Grupo 4
Grupo 5
Grupo 6
Grupo 7
Leche y sus derivados
Carnes, huevos y pescado
Patatas, legumbres, frutos secos
Verduras y hortalizas
Frutas
Pan, pasta, cereales, azúcar y dulces
Grasas, aceite y mantequilla
Según su función en el organismo, podemos distinguir tres tipos de alimentos:
Los alimentos plásticos son aquellos que nos aportan sustancias para la formación y el mantenimiento de nuestra propia materia, de nuestra «estructura». Son los alimentos de los grupos 1 y 2, ricos en proteínas, hierro, cinc y vitaminas A, D y B.
Los alimentos energéticos son los que nos aportan energía. Son los alimentos de los grupos 3, 6 y 7. Los grupos 3 y 6 comprenden alimentos muy ricos en glúcidos; los del grupo 7, productos ricos en lípidos.
Los alimentos reguladores contienen sustancias imprescindibles para que tengan lugar muchas de las reacciones químicas que suceden en nuestras células. Estas sustancias son vitaminas, como la A y la C, y minerales, y son especialmente abundantes en los alimentos de los grupos 4 y 5. Estos alimentos son ricos también en fibra.